1、步骤如下：
2、准备食材：猪肉，鸡蛋，淀粉、花生油，盐，芝麻油；
3、将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅；
4、取两个鸡蛋搅打均匀，在锅中放花生油，倒入鸡蛋，做成厚薄均匀的蛋皮；
5、将蛋皮平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，卷成蛋卷；
6、将蛋卷放在盘子内，放入蒸笼，用旺火蒸钟取出；
7、把取出的蛋卷放入锅中煎至金黄色取出即可。
8、注：卷煎是河南封丘地区汉族传统菜肴，此菜品营养丰富，蛋白质含量高，老少皆宜。
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