1、炖牛蹄子需要调料有：牛蹄子、香菇、腐竹、黄酒匙、老抽匙、生抽匙、蚝油匙、盐少许。
2、制作步骤如下：香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
3、腐竹用热水泡软后切成段儿，牛蹄子洗净切块，擦干水分，葱姜蒜切片；
4、锅入少许油，爆香葱姜蒜；
5、倒入牛蹄翻炒至微微上色；
6、调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
7、倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
8、将材料移入砂锅，水开后小火炖钟；
9、最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。
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