1、材料：整鸡、干香菇、红枣、枸杞、姜片、盐、酱油、料酒、葱段、干淀粉
2、做法：
3、整鸡冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，去掉鸡脖子上的淋巴也放干淀粉、酱油、料酒和油腌制钟；
4、香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用；置炒锅放底油，油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色；
5、另置砂锅，放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞烧开；
6、将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖钟后，加入香菇再炖钟后，加盐调味即可出锅。
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