1、材料：鸡肉、盐适量、料酒、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油。
2、做法：
3、将鸡肉先用少许盐腌钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟；
4、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫；
5、然后转中火煮钟，煮好后加盖焖钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩；
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