1、岐山哨子肉的做法如下：
2、一.用料：带皮五花肉，葱，姜末，干辣，桂皮，八角。
3、二.具体步骤：
4、带皮五花肉浸泡后冲洗干净，切成块；
5、葱切段、姜切末，准备好辣椒、桂皮、八角，再把肥肉和瘦肉分开；
6、热锅放凉油，烧到六成热倒入肥肉煸出油；
7、出油后倒入瘦肉翻炒；
8、待肉都变色后关小火，翻炒，直到水收干开始出油；
9、倒入姜末翻炒钟；
10、开大火倒入大量的粮食酿造的醋和肉；
11、再放入葱段、桂皮、八角、辣椒；
12、烧开后放入少许酱油、盐调味，转小火炖钟；
13、开大火收汁即可食用。
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