1、街上卖的红鱼干不是鲤鱼，而是红鱼。红鱼的学名为红鳍笛鲷，又名红鱼、红槽鱼、红鸡，是暖水性中下层鱼类。
2、红鱼产地：南海北部海区的北部湾水域为盛产区；
3、特点：红鱼个体大，刺小，肉质优良，具有含肉率高，高蛋白低脂肪等特点，是无污染的绿色水产品；
4、外形：红鱼鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长米到米，体重斤到斤左右。红鱼头比较大，体披着大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。
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