1、白条鸡有十几种做法，其做法如下：
2、首先姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段状备用。
3、然后锅中放入适量油，油温烧至热，放入鸡肉煸炒钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱炒出红油。
4、最后加入料酒、老抽，翻炒均匀后加入适量水即可。
5、白条鸡是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡。市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。
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