1、白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯。
2、挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。
3、当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些。
4、但是挂杯不是一切，CabernetSauvignon挂杯中等，Merlot和PinotNoir要细一些，但是密集匀称，Gamay较轻细。
5、品白酒时，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的。
6、比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重，这是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。
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