1、一、花椒芽炒鸡蛋。准备食材：花椒芽、鸡蛋、色拉油、盐、料酒、鸡粉。
2、清洗干净后将花椒芽切碎。
3、碗里放入鸡蛋，加点料酒、盐和鸡粉调匀。
4、放人切碎的花椒芽，搅拌均匀。
5、起油锅，加热后倒入蛋液。
6、开小火，煎至两面金黄。
7、即可出锅装盘。
8、二、炸花椒芽。准备食材：花椒芽、面粉、冰水、盐。
9、将花椒芽有小刺的地方去掉，清洗干净备用。
10、用面粉和冰水加少许盐调成面糊。
11、蘸上面糊，丟入热的油锅中，面糊定型即可捞出。
12、三、凉拌花椒。准备食材：花椒芽、白糖、盐、花生油、清水。
13、将花椒芽择洗干净，焯水沥干备用。
14、白糖、盐、花生油等拌成料汁。
15、花椒芽中放入料汁，拌匀即可食用。
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