1、推荐做法：
2、原料：五花肉、芋头、八角、大蒜。
3、做法：
4、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
5、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和半杯清水及八角、大蒜。
6、入锅以大火蒸钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
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