1、处理鱿鱼的方法：
2、先用力把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出。
3、用刀从鱿鱼身中间切开，将鱿鱼从筒变成片状，把鱿鱼的硬片取出。
4、鱿鱼身体上的红膜用手撕掉，鱿鱼须上的膜也要撕掉。
5、把鱿鱼两翼切出，也去掉红膜。
6、抠掉鱿鱼头部的眼睛和牙片。清洗吸盘，鱿鱼头切成两半。
7、用刀在鱿鱼身内部那面以角轻轻留痕（不是切断）。切完后继续以反方向角轻切。令鱿鱼全身布满菱形切痕。
8、鱿鱼（学名：squid），也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约的海洋中。头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。
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