1、基本配料：
2、主料：鸭血、牛百叶、黄豆芽、莴笋、黄鳝、火腿。
3、辅料：香油、盐、红辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精、葱丝，姜片、蒜瓣 。
4、做法：
5、莴笋去皮切块，锅中沸水加盐把莴笋焯烫过凉；
6、放入洗净的黄豆芽和牛百叶焯烫钟过凉；
7、黄鳝去骨切片焯烫，洗去上面的粘液备用；
8、鸭血切块煮钟过凉备用；
9、炒锅倒油爆香葱丝、姜片、蒜瓣；
10、加入豆瓣酱和火锅底料炒出香味；
11、加入清水、生抽、白糖、料酒；
12、放入鸭血、黄鳝片煮钟；
13、放入牛百叶、黄豆芽、莴笋和火腿继续煮钟；
14、 加入鸡精调味关火；
15、另取一个锅加入香油、花椒和红辣椒炸成麻辣油；
16、把毛血旺盛入碗中并浇入炸好的麻辣油即可。
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