1、主要是依此汤的餐具和上菜形式为根据的，作为中餐，一般都是用餐具盛装而上席的。
2、而此菜则不同，虽为汤菜，却不用碗装。
3、而是采用烧汤所用的锅来盛装，汤不离锅，以锅代碗。
4、连锅而上；对食者来讲，更可以增加菜肴的风味性，顿生新奇之感。
5、以锅代碗，连锅一同上席就是其独特的风格；需要说明的是，近年的连锅汤已不再是以锅代碗。
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