1、主料：千页豆腐。辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱，料酒。
2、具体步骤如下：
3、取出适量千页豆腐，切成厚片。
4、葱切成碎末。
5、在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。
6、抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置钟。
7、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。
8、油温升高后摆入豆腐片，小火煎。
9、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。
10、煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。
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