1、一、主料：
2、面粉适量、猪后肘肉约。
3、二、辅料：
4、黄瓜、干虾仁。
5、三、调料：
6、姜末匙、胡椒粉匙、生抽匙、油匙、黄瓜汁匙、盐匙、味精少许、香油匙。
7、四、做法及步骤：
8、猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅，干虾仁用黄酒浸泡至软，黄瓜洗净，擦成丝。
9、在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制钟。
10、取面粉，和成面团。
11、粉团和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面钟。
12、泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。
13、面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。
14、将肉馅儿，黄瓜碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。
15、包饺子，将饺子放入锅中煮适当时间即可出锅。
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