1、品种，分别是正山小种、金骏眉、阿萨姆红茶、锡兰红茶、祁门工夫、滇红、宜宾红茶、闽红、九曲红梅和英德红茶。
2、红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。经过发酵后，红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。
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