1、原料：鲜鱼，淀粉，精盐，味精，胡椒粉克，花椒，辣椒粉，姜米，葱末，鸡蛋。
2、做法：将鲜鱼去鳞、去鳃，剖腹去内脏，洗净，搌干水分，去刺，捶成泥，加淀粉反复搅拌，并加入以上调料拌匀，放入烤箱内烤至两面金黄；
3、吃时入笼蒸熟；
4、切成丝、丁、片、块吃。
