1、芹菜炒香干。
2、主料：芹菜()香干()辅料红椒片()
3、做法：锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。炒匀后用少许盐和味精调味。调好味后倒入红椒片大火炒匀。炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。
4、肉末芹菜。
5、主料：肉末(约半磅)芹菜(净重约)辣椒()
6、做法：先将肉末用生抽匙、胡椒粉匙、糖匙、料酒匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁;开锅放肉末，在锅里平均的摊开;将肉末煸到比较干，盛起;另起锅，中火，放油，放盐匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味;倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽匙和糖匙，翻炒;倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地匙，兜几下可上碟。
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