1、将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出。放入切成米见方的五花肉急火不停地炒到变色有油浸出；
2、放入冰糖炒成金黄色（中火）；
3、放酱油面酱腐乳和葱姜蒜炒出香味；
4、放热水没过肉米，放大料和草果；
5、大火烧滚，中火焖烧钟，倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧时即可。
