1、做法：
2、巴浪鱼洗净抹干水，用粗盐、胡椒粉腌时，再用毛巾擦干；
3、把鱼放在竹垫或竹筲箕内，在开水中用慢火浸熟；
4、待鱼完全冷后，取起盛碟上，蘸普宁豆瓣酱吃。
5、特色：此为最具潮州风味的“鱼饭”，即白火合鱼，是以往潮汕渔民发明的，原汁原味，咸鲜宜人。
