1、扒鲍鱼冬瓜，营养价值极高，富含丰富的球蛋白。
2、一、主料：水发鲍鱼肉。
3、二、辅料：冬瓜，火腿，水发冬菇，冬笋，青豆，花生油，葱、姜、蒜各，清汤，湿淀粉，味精，鸡油。
4、三、步骤及做法：
5、将鲍鱼先用直刀法每米宽剞一刀，深度约为三分之二，然后转换一个角度劈成大片。
6、冬瓜去皮切成米见方的块，修成圆球形。
7、冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。
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