1、表皮区别:铁棍山药表面粗糙,有较为明显的毛孔疙瘩,且毛须稠密,表面还有紫斑。而普通的山药表皮整体算是光滑的,毛孔疙瘩不明显,毛须也比较稀疏。
2、形状区别:除了外形外,还可从形状上区分开。铁棍山药较细,粗细大概只有分,长度不一,头圆尾巴尖。而普通的山药比较粗壮,粗细大概有分,形状也是不规则的。
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