1、深海鳕鱼会有寄生虫的，因为几乎所有的鱼体内都有寄生虫，只是小的看不到而已，不宜生吃的。
2、鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高。而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有，要比三文鱼低，比带鱼低；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。
3、因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
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