1、羊头肉的做法详细介绍具体如下：
2、主料：羊头肉，
3、辅料：艾叶、山药、白芷、枸杞子、火腿、荸荠、陈皮适量。
4、羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水；
5、将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，去泡沫、浮油，用小火；
6、将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上，淮山药、枸杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸时左右取出即可。
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