1、方法如下：避免发出异味，可以用密封的袋子包好后，放入冰箱；如果咸干鱼比较大条。
2、可以切成合适大小的块状，再封装；若没有冰箱，可以用罐子装盛。
3、在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等放在阴凉、通风、干燥的地方；将剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸干鱼放进去，将盖旋紧。
4、能保存很长时间不会变质；贮存咸干鱼一定要防潮，因为咸干鱼受潮后含水量增加，微生物容易生长繁殖。
5、发霉变质，因此贮藏前最好先将咸干鱼烘烤两分钟。
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