1、丙酮是无色液体，有特殊气味，沸点。
2、凝固点－，溶解度在水、醇、醚和油类互溶。
3、其蒸气与空气可以爆炸。
4、是大量使用的溶剂，可以制造有机玻璃、合成橡胶、增塑剂。
5、淀粉水解之后经微生物：丙酮－丁醇菌发酵就产生了丙酮、乙醇、正丁醇、氢气和二氧化碳。
