1、配方：香菇，辅料面粉适量，玉米淀粉适量；调料色拉油适量，食盐适量，五香粉适量，鸡蛋清适量。
2、做法：
3、（香菇洗净，攥干水分，撕成片。
4、（加入盐、五香粉腌半小时。
5、（将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
6、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。
7、（炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。
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