1、黄瓜泡菜的材料与做法如下：
2、材料：黄瓜、韭菜、辣椒粉、大葱、蒜、姜、白糖、盐；
3、做法：
4、将黄瓜洗净，切成米长的长条；
5、用盐和纯净水混合成盐水，将黄瓜浸泡半小时；
6、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末，与辣椒粉、白糖、盐混合，再加少量纯净水拌匀做成调料；
7、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分，加入调料后，将黄瓜放入容器中；
8、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入装黄瓜的容器中，密封即可。
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