1、材料：红宝石鱼、姜、葱、花生油、蒸鱼豉油、葱头。
2、做法：
3、红宝石鱼去鱼鳞，内脏，清洗干净，置于盘中；
4、鱼表面铺上姜丝、葱头丝；
5、水开上锅蒸钟；
6、蒸好倒掉盘里的鱼汁，再撒上葱丝；
7、淋上蒸鱼豉油；
8、油烧热至冒烟；
9、稍凉一下淋在鱼身上。
