1、牛在进食一段时间后，当牛吃完草料后或卧地休息时，人们会看到牛嘴不停地咀嚼成食团，重新吞咽下去，每次约需钟，每天大约需要时进行反刍，能使大量饲草变细、变软，较快地通过瘤胃到后面的消化道中去，这样使牛能采食更多的草料。
2、牛反刍通常于停止采食后钟开始，牛犊约出现反刍。肉牛的反刍时间在夜晚，一昼夜用于反刍的时间为时，一般冬季、夏季的，一昼夜反刍。黄牛每次反刍所需时间为钟，肉牛为钟。普通牛草团在口腔中平均咀嚼，肉牛为。采食粗硬的秸秆、冬季枯黄的牧草多，咀嚼次数也相应增加。
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