1、１、食材准备：鹌鹑蛋、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量。
2、２、鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮钟就可以煮熟。
3、３、捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎。
4、４、锅内加适量的水，加所有的调料煮钟。
5、５、把鹌鹑蛋放入。
6、６、继续煮钟，关火焖着。
7、７、浸浸泡时以上即可。
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