1、准备食材：田螺、植物油匙、食盐匙、白酒匙、姜块、大葱、蒜、青辣椒、红辣椒、蚝油匙、生抽匙。
2、买回的田螺用清水养，使其吐净污泥，中途要多次换水。
3、把田螺剪去尾部后再反复搓洗。
4、把配料改刀处理成小块。
5、起油锅把姜、葱、蒜下锅爆出香味。
6、把田螺控干水分加入锅中翻炒，淋入白酒去腥提味，调入适量蚝油提鲜。
7、加入小半勺白糖，大火翻炒钟，中途锅干时淋入清水。
8、最后调入适量生抽和盐，把青红椒加入大火翻炒至断生即可。
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