1、营养价值：鱼肉富含优质蛋白 ，鱼眼营养价值不大，鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力， 鱼骨确实有补钙的效果。鱼唇主要成分为胶原蛋白。鱼鳔古代有"海洋人参"之称 。
2、烹饪方法：煎焖大眼鱼。
3、主料：鱼肉。
4、辅料：花生油匙、精盐匙、蒜、姜、生抽匙、鸡精匙、香菜。
5、步骤大眼鱼把皮剥掉，内脏清理掉，清洗干净备用。
6、步骤在鱼的两面都均匀的撒一层盐。
7、步骤锅中热油把鱼平铺在平底锅上。
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