1、一、准备食材：
2、鲜鲍鱼、大蒜适量、青红椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、糖适量。
3、二、制作步骤：
4、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；
5、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉，将青红椒切成粒备用；
6、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；
7、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；
8、将鲍鱼摆在盘子上，用小勺依次添加调好的味汁；
9、将盘子放在烧开的锅中蒸制钟；
10、蒸好后将盘子取出，撒上青红椒粒；
11、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上即可。
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