1、豆角炒内脏原料内脏，豆角，姜块，植物油适量，料酒匙，酱油匙，蒜末，盐适量，辣椒两个。
2、步骤把需要的配菜切好；
3、豆角加水加盐煮熟；
4、先把配菜炒出香味，加内脏爆炒；
5、内脏变得差不多了就把煮熟的豆角放下去，加盐，加酱油炒一下；
6、炒一下出锅即可。
7、爆炒鸡内脏原料鸡内脏，青红椒，姜适量，鸡油适量，盐适量。
8、鸡内脏处理干净备用；
9、青红椒、姜分别切丝；
10、鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要；
11、下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色；
12、放入青红椒一起翻炒；
13、放盐，炒至青红椒断生；
14、出锅装盘。
15、炒卤鸡内脏原料卤好的鸡内脏，油适量，鹌鹑蛋，剁辣椒适量，葱花适量。
16、卤好的鸡内脏切碎；
17、油锅烧热；
18、把卤好的鸡内脏和鹌鹑蛋放进去翻炒；
19、放入适量剁辣椒一起翻炒片刻；
20、淋入适量水；
21、烧至收汁；
22、出锅前撒入葱花即可。
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