1、准备材料：排骨，香菜，八角、料酒、盐、姜、葱，生抽，山药。
2、排骨凉水下锅中焯水，焯去血水，去除浮沫，把排骨捞出，装盘备用。
3、砂锅加水，加入葱、姜、料酒、八角、排骨、生抽，小火炖钟。
4、加入山药，小火炖钟，撒上香菜即可出锅。
