1、牛肉分成几大块用清水泡钟去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油腌制钟(主要起提鲜作用)。准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜)。葱姜蒜切碎备用。
2、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。牛肉臊子的做法图解再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮。
3、牛肉臊子的做法图解大约钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒。牛肉臊子的做法图解再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；
4、牛肉臊子的做法图解装保鲜盒保存可以放，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点）。
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