1、生猪由定点屠宰厂（场）凭农牧部门开具的畜禽产地检疫证明接收进厂（场），然后按《肉品卫生检验试行规程》进行宰前检疫和宰后检验。
2、合格的在猪身上加盖统一的验讫印章，并出具国家农牧部门统一印制的检疫证明。
3、不符合商品猪标准的种公母猪、晚阉猪、小猪身上则加盖“加工”印戳，送熟食加工厂加工，不得鲜销。
4、病害产品一律销毁。
5、定点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖印章，由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章。
6、合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。
7、而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。
8、去除猪皮上检疫章有两种方法。
9、第一种是用双氧水涂抹在印章部位钟即可漂白至无色。
10、第二种是将食用碱均匀涂抹在印章上面，几个小时后除了印得比较深的部分，印章的痕迹大部分会消失。
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