1、原料:
2、皇帝鱼、大蒜、蒜白(或葱白)、酒匙、酱油匙、盐半茶匙、糖匙、醋半匙、胡椒粉少许、清水半杯。
3、做法:
4、将鱼洗净，水分拭干，用匙油将鱼两面略煎后，推至一旁，再放入切碎的大蒜爆香；
5、将鱼推至锅中，加入所有调味料，以小火烧入味，中途将鱼翻面，使鱼肉都能入味；
6、待汤汁稍收干时，撒下切丝的蒜白或葱白即可盛出。
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