1、做法：
2、将鸡胗、鸡肝切片；
3、大头菜干用温水泡发；
4、切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟；
5、泡好的大头菜干切成粒；
6、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花；
7、油热以后放豆瓣酱、泡菜末；
8、炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒；
9、最后放大头菜粒；
10、盛盘备用；
11、煮面条；
12、将煮好的面条过水；
13、盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可。
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