1、猪扇骨，是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨，骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。
2、猪的可食用部位主要分为以下几个部分：
3、前腿部分：梅花肉、梅花排骨(排骨头)、夹心肉、夹心排骨、软骨(韧带骨)、颈椎肉(前脚、小腱子)、前腿大骨；
4、腹部部分：大里肌、两层肉、两层油、中油、小里肌、三层肉、大排、小排、脊椎骨、龙骨、肝腱；
5、后腿部分：后腿肉、大板肉、老鼠肉、后脚、后腿骨、大骨、眼镜骨、大腱子、蹄膀、尾巴；
6、内脏部分：心、肺、腰子、肚、大肠、小肠、肝。
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