1、原料处理。取黄豆，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡时，夏天时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
2、磨豆浆。黄豆浸好后，是水淹没过黄豆，用石磨磨豆浆，逐步向石磨加黄豆和水，不可放得太多，直至磨完。
3、冲豆浆。按每公斤黄豆斤水比例烧水，将水烧开后，冲入磨好的豆浆中，冲的过程中一边搅拌一边冲，使冲得均匀。
4、滤豆浆。用袋子将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水斤，拌匀，继续榨一次浆。一般斤黄豆出渣斤、豆浆斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
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