1、用料：脆肉皖鱼肉、生姜、蒜头、青椒尖、香葱、料酒、芫荽菜。
2、配料：生油、生抽、生粉、白砂糖、胡椒粉、鸡汁。
3、步骤：
4、把处理好的脆肉皖鱼肉洗净抹干并切片，将腌料放入搅拌均匀放置钟。
5、将生姜、蒜头、青椒切片。
6、香葱切段，洗净芫荽菜。
7、热锅落油，将配料放进锅里翻炒。
8、一分钟后将脆肉皖鱼放进锅里翻炒，倒少量白酒。
9、将芫荽菜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
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