1、棕榈油是从油棕树上的棕果(ElaeisGuineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油(PalmOil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（PalmKernelOil），两种油的成分大不相同。
2、棕榈油主要含有棕榈酸（C和油酸（C两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为；棕榈仁油主要含有月桂酸(C，饱和程度达以上。
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