1、卤猪肉的调料有：白芷、砂仁、白蔻、八角、玉果、草果、肉桂、甘草、小茴香、孜然、山奈、良姜、草寇、丁香、香叶、当归、黄芪、陈皮、筚拨。
2、卤猪肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤肉时，是那么地芳香扑鼻。其使得卤肉的韵味永存，香飘万里的关键就在于卤肉的配料。
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