1、鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又老，所以要先去鸡胸上的筋膜，然后片成薄片。
2、然后将片好的鸡胸肉用刀背均匀的敲一遍，让肉更松弛。
3、撒上适量食盐和黑胡椒粉。腌制钟以上。
4、平底锅置火上，刷薄薄一层油。
5、大火烧至八成热，放入腌制好的鸡肉，改小火。
6、快速盖上盖子焖两三分钟。
7、两三分钟后反面，再次撒上些黑胡椒煎三两分钟即可。
8、取出切块装盘，搭配些生菜和洋葱和黑胡椒汁。
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