1、特点是一切蛋白质都含氮元素,且各种蛋白质的含氮量很接近,平均为。蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。
2、所有的蛋白质都含有碳()、氢()、氧()、氮();大多数蛋白质含有硫(以下);有些蛋白质含有磷;少数蛋白质含有金属元素(如铁、铜、锌、锰等);个别蛋白质含有碘。
3、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的,最重要的还是其与生命现象有关。
4、蛋白质占人体重量的-,即一个g重的成年人其体内约有蛋白质g。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由种氨基酸按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。
© 版权声明
本信息内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
相关文章
暂无评论...