1、预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；把洋姜去皮，洗净，晒成半干，切片后与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制月后即可。
2、洋姜，即菊芋，又名洋羌，是一种多年宿根性草本植物。高，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。
