1、制作方法：
2、一、准备材料：大米、中草药粉、种曲母。
3、二、制作步骤：
4、浸米：把大米加水浸泡时备用。
5、粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用的细筛进行过筛。
6、配料接种：以四分之三的米粉用于做坯，余下四分之一的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的百分之三，陈曲粉为百分之二，水为百分之六十，相混拌匀。
7、制坯：拌匀后制成酒饼，切成米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。
8、裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为百分之四十六。
9、培曲：室温控制在，把酒坯送入曲室，培养时后，品温控制在，最高不超过，时后，室温应控制在，品温在以下，保持时。入房共时后，品温下降，曲子成熟。
10、出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。
11、三、注意：保持温度在要求范围内，不能过高也不能过低。
© 版权声明
本信息内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
相关文章
暂无评论...
量子科技网导航收录了国内外数百个不同类型的AI工具，每日更新和添加最新AI工具，量子科技网还推荐了AI学习开发的常用网站、框架和模型，帮助你加入人工智能浪潮，自动化高效完成任务！