1、主料：猪脊骨。
2、调料：食盐适量，葱适量，姜适量，蒜，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒勺，老抽勺，茴香籽适量，肉桂适量，香叶适量，白糖勺，啤酒。
3、做法：
4、脊骨洗净，用清水浸泡二个小时以上。
5、捞出脊骨放入锅中，注入凉水没过脊骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出脊骨控干水份。
6、炒锅上火，加两勺油，加入白糖炒至金黄色。
7、将脊骨倒入锅中翻炒至上色。
8、加入老抽翻炒。
9、加入葱姜蒜翻炒，再加入料酒翻炒。
10、倒入啤酒和开水至与脊骨持平，投入料包炖钟，加盐调味，再炖钟收汁即可。
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